Mini Donuts mit Schokoladen-Glasur

Sehen die Mini Donuts nicht einfach toll aus?

Und ich sag euch was... Sie sehen nicht nur niedlich aus, sondern schmecken auch super. Sogar mein Freund meinte, die Winzlinge sind richtig lecker und das obwohl ihn süße Sachen sonst nicht in Jubbeln ausbrechen lassen ;)

Die kleinen Teigkreise mit dem Loch in der Mitte sind auch unglaublich schnell gemacht, vorrausgesetzt ihr habt einen Donut-Maker oder ein Donut-Blech zur Verfügung.

Meine Donuts habe ich mit einem Donut-Maker gemacht (Siehe HIER).

Für den Donutteig:
160g	Mehl
2 TL	Backpulver
1	Ei
1 Prise	Salz
120g	Zucker
200ml	Milch
3 EL	Öl (neutrales)
2 TL	Vanilleextrakt
Für die Glasur:
50g	Butter
30ml	Milch
1 EL	Ahorn Sirup
60g	Zartbitterschokolade
120g	Puderzucker

Zubereitung:

1. Donut-Maker wie in der Anleitung beschrieben vorheizen.

2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

3. In einer größeren Schüssel das Ei mit dem Zucker verquirlen und die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt ebenfalls unterrühren.

4. Zu der Ei-Zucker-Milch-Mischung nun die Mehl-Mischung geben und nur solange rühren bis gerade so alle Klümpchen weg sind (nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zäh).

5. Jetzt den Teig in den Maker geben und nach Gebrauchsanweisung ca. 5-6min backen lassen. Dabei ca. nach der Hälfte der Zeit 1x wenden, dann werden sie gleichmäßiger durchgebacken :)

6. Donuts auskühlen lassen.

7. Für die Glasur Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Vom Herd nehmen, Milch, Sirup und Zartbitterschokolade unterrühren bis alles geschmolzen ist.

8. Jetzt die Donuts zur Hälfte eintauchen und, wer mag, noch mit Streuseln verziehen :)

Und schon sind sie fertig!

Dunkler Gewürzkuchen

Heute habe ich mal wieder meinen Freund mit einem tollen Kuchen glücklich gemacht.

Der Kuchen ist einfach zu machen und unglaublich schokoladig gut ;)

 Hier das Rezept:

Zutaten:

Teig:
125g	weiche Butter
100g	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
2	Eier
1 Prise	Salz
¼ TL	gemahlene Nelken
1 Msp.	abgeriebene Muskatnuss
1Msp.	gemahlenen Kardamom
150g	Mehl
1 ½ TL	Backpulver
1 Pkt.	Puddingpulver, Schokolade
70g	Schokotropfen, Zartbitter
2 EL	Milch
Guss:
1	Mandelkuvertüre

Zubereitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Eier, Salz, Nelken, Muskatnuss und Kardamom einrühren.
4. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und ebenfalls unter den Teig geben.
5. Schokolade und Milch unterziehen.

6. Den Kuchen nun für ca. 45min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!
7. Anschließend mit Kuvertüre überziehen.

 

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Heute habe ich ein absolutes Highlight für euch!

Ein Traum aus Schokolade mit einen herrlich heißen Kern aus flüssiger Schokolade.

Damit könnt ihr alle "Dessert-Skeptiker" vom Gegenteil überzeugen und allen Schokolade-Liebenden eine riesige Freude machen.

Zutaten:
120g	Butter
120g	Schokolade
4	Eier
150g	Zucker
70g	Mehl
25g	Kakaopulver
	Fett für die Form

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Butter und Schokolade verflüssigen, anschließend mit den Eiern und dem Zucker schlagen.

3. Mehl und Kakaopulver untermischen.

4. Nun in gefettete feste Formen geben und für max. 8-10min backen.

Der Kern bleibt wunderbar flüssig. Das Törtchen schmeckt mit Vanilleeis, aber auch mit Früchten einfach nur toll!

 Kleiner Tipp: Ein Törtchen pro Person könnte zu wenig sein ;)

Schoko-Cheesecake

So, und heute gabs noch einen super cremigen Cheesecake, aber mal in einer anderen Variante: Schoko pur!!!

Zutaten:
	Keksboden:
200g	Schoko-Butterkekse
200g	Chocolate-Chip-Cookies
125g	Butter
	Belag:
500g	Doppelrahmfrischkäse
80g	Zucker
1 TL	Vanillearoma
3	Eier
200g	Zartbitterschokolade
150ml	Schmand
	Mandeln

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

2. Die Butterkekse und Cookies im Mixer fein zerbröseln, die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.

3. Die Mischung nun in einer Spingform verteilen und gut andrücken.

4. Boden für 7min vorbacken und den Herd dann auf 130°C reduzieren.

5. Für den Belag Frischkäse, Zucker und Vanillearoma glattrühren.

6. Nach und nach die Eier hinzugeben.

7. Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Rahm unter die Frischkäsemasse rühren.

8. Masse auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Mandeln darauf verteilen.

9. Für ca. 40min bei 130°C backen.

Schon ist die Schokobombe fertig!!

Dieses leckere Rezept habe aus einem ganz tollen Kochbuch von Leila Lindholm, 'Noch ein Stück', mit vielen tollen Rezepten!

Lasst euch inspirieren!! ;)

Prinz von Zamunda - Torte

Zutaten:
	Für den Teig:
4	Eier
150g	Zucker
1 Pck.	Vanille-Zucker
200 ml	Öl
250g	Mehl
50g	Kakaopulver
3 TL	Backpulver
200 ml	Milch
	Für die Creme:
500 ml	Milch
1 Pck.	Puddingpulver (Schokolade)
50g	Zucker
25g	Kakaopulver
	Für die Garnitur:
200g	Kuvertüre
	Öl oder Kokosfett

Zubereitung:

1. Als erstes den Pudding für die Creme vorbereiten. Milch kochen, Puddingpulver und Zucker in ca. 75ml von der kalter Milch verrüchen, in die aufgekochte Milch geben und nochmals aufkochen lassen. Den fertigen Pudding sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut darauf bildet. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

3. Für den Teig nun Eier schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Als nächtes Öl mit verrühren.

4. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen. Alles mit der Milch unter die Masse ziehen.

5. Jetzt immer etwa 3-4 EL Teig in einer Form (Durchmesser 20cm) verteilen und jeweils für ca. 5min backen lassen. Sofort aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Immer so weiter verfahren bis der Teig aufgebraucht ist.

6. Für die Creme nun Butter schaumig schlagen und löffelweise den Pudding unterrühren. Nun noch das Kakaopulver unterheben.

7. Nun kann Boden für Boden mit je einem EL Creme bestrichen werden und aufeinander gesetzt werden.

8. Für die Garnitur die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit ein wenig Öl oder Kokosfett verdünnen und auf der Torte verteilen.

Auf diese Torte bin ich beim Stöbern durch http://www.chefkoch.de/rezepte/ gestossen. Sie nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, ist aber unbeschreiblich lecker und total schokoladig!!

Einfach genial :)

Tarte au Chocolat

Zutaten:
200g	Butter
200g	Zartbitterschokolade
100g	gehackte Schokoloade
100g	Puderzucker
4	Eier
2 EL	Speisestärke
2 EL	Kakaopulver
1/2 TL	Backpulver
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz

Zubereitung:

1. Butter und Schokolade in Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen, von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.

2. Kakaopulver, Stärke und Backpulver mischen.

3. Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker hell-cremig schlagen. Nun vorsichtig die Schokoladen-Buttermasse hinzufügen und kurz weiterschlagen. Gehackte Schokolade unterheben. Als letztes das Kakaopulver und die Stärke unterheben.

4. Teig in eine gefettete Springform füllen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 20-25min backen.

Dieser Kuchen ist wirkich ein Schokoladentraum, aber auch eine Schokoladenbombe :D

Viel Spaß beim Vernaschen!

Cheesecake-Brownies

Sieht der Brownie nicht einfach unglaublich lecker aus? Ich muss euch sagen, das war er auch ;)

So schön klinschig und weich .... einfach mmmmmh!

Zum Nachbacken findet ihr hier das Rezept:

Zutaten:

Brownie-Teig:

• 80 g Zartbitterschokolade
• 120 g Butter
• 150 g Mehl
• 50 g Kakao
• 1 gestrichener TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 150 g brauner Zucker
• 75 g Zucker
• 150 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt 

Cheesecake-Cream:

• 400 g Philadelphia
• 180 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Teig

1.) Eine Backform mit Backpapier auskleiden oder einfetten.

2.) Backofen auf 175°C vorheizen.

3.) Butter und Schokolade schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad), alles gut vermischen.
4.) Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen.

5.) In einer anderen Schüssel Eier und Buttermilch mit dem brauen Zucker, Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Jedoch gerade so lange bis alles vermischt ist. Nicht zu intensiv! Schokolade-Buttermischung hinzufügen.

6.) Jetzt etappenweise die Mehlmischung unterrühren.

7.) Fast den ganzen Teig nun in die Form geben.

Cream

8.) Frischkäse mit Zucker und Vanilleextract cremig rühren.

9.) Eier kurz mit untermischen.

10.) Cream auf den Brownieteig geben und den restlichen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel ein Marmormuster zaubern.

11.) Nun für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe! Fertig!

Jetzt könnt ihr euch den Cheesecake-Brownie auf der Zunge zergehen lassen :)