Bauerntopf mit Honig-Mandel-Quarkcreme

Diesen Samstag gab es bei uns mal wieder was einfaches, aber ziemlich leckeres: Bauerntopf und dazu ein verführerisches Dessert.

Der Topf war auch gleich leer und es ist nichts übrig geblieben ;)

Zutaten:
	Für den Bauerntopf:
500g	Hackfleisch
600g	Kartoffeln
3	Paprikaschoten
1	Zwiebel
4 EL	Tomatenmark
4 EL	Rinderbrühe (instant)
	Salz und Pfeffer (evtl. Chiliflocken)
	Für die Quarkcreme:
500g	Magerquark
130ml	Milch
2 EL	Honig
50g	Mandeln
1 Pck.	Vanillezucker

Zubereitung:

Für den Bauerntopf:

 

1. Zwiebeln kleinhacken, Kartoffel schälen, Paprika waschen und beides in mungerechte Stücke schneiden.

2. Etwas Öl in einen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, Zwiebeln mitbraten.

3. Nun das Tomatenmark dazu geben und ebenfalls andünsten. Alles mit einem Liter Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Dann 4 EL Rinderbrühe unterrühren.

4. Kartoffeln dazugeben und alles etwa 20min kochen lassen. Paprika hinzugeben und alles für weitere 10min kochen lassen.

5. Alles nun mit Salz, Pfeffer und evtl. Chiliflocken abschmecken!

Für die Quarkcreme:

1. Quark und Milch verrühren.

2. Honig, Mandeln und Vanillezucker ebenfalls unterrühren.

Voilà, Essen ist fertig :) Lasst es euch schmecken!

Erbseneintopf

Zutaten:
20g	Schweineschmalz
100g	geräucherter Bauchspeck
2	mittelgroße Zwiebeln
100g	Knollensellerie
100g	Karotten
1	Stange Porree
2 Liter	Wasser
500g	Schälerbsen
8 TL	Gemüsebrühe
1 TL	Majoran
300g	Kartoffeln
	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung:

1. Schweineschmalz in eine Topf geben und langsam schmelzen lassen. Den gewürfelten Bauchspeck hinzufügen, ein wenig auslassen und die Zwiebel dazu geben und glasig werden lassen.

2. Nun gewürfelte Karotten, Sellerie und kleine geschnittender Porree mitbraten.

3. 1 Liter Wasser hineingeben, gut umrühren und die Erbsen hinzufügen.

4. Jetzt das restliche Wasser hineingießen, aufkochen lassen und pro 250ml Wasser einen Löffel Gemüsebrühe unterrühren. Jetzt noch Majoran unterrühren und erstmal alles für 20min köcheln lassen.

5. Nun die Kartoffeln dazu geben und für weitere 40min köcheln lassen. Immer gut umrühren.

6. Zu Abschluss alles noch mit Pfeffer, wenig Salz und Petersilie abschmecken.

Mal ein ganz einfacher Rezept, aber wirklich "saulecker"!! Viel Spaß beim Nachkochen!

Schweinefilet Stroganoff

Zutaten:
400g	Champignons
2	Gewürzgurken
2	Zwiebeln
300ml	Sahne
2 TL	mittelscharfer Senf
	Schweinefilet

Zubereitung:

1. Champignons putzen und schneiden.

2. Filet salzen, pfeffern und in Öl anbraten. Danach herraus nehmen und warm stellen.

3. Champinons und Zwiebeln nun in die Pfanne geben und anbraten.

4. Sahne dazugießen und aufkochen lassen.

5. Gurkenwürfel und Senf unterrühren, salzen und pfeffern.

Ich mag Pilze eingentlich nicht so, aber diese Variante war wirklich gut und meinem Schatz hats gemundet! :)

Knoblauchcremesuppe

Zutaten:
1	Kartoffen (in Scheiben)
1	Zwiebel
8	Knoblauchzehen
500ml	Fleischbrühe
250ml	Sahne
evtl.	Schnittlauch

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffelscheiben in heißem Olivenöl glasig werden lassen.

2. Nun mit Brühe auffüllen und etwa 20min köcheln lassen.

3. Sahne zugeben und weitere 10min köcheln lassen.

4. Mit Gewürzen abschmecken.

5. Alles mit dem Mixstab pürieren.

Hierzu kann ich nur eins sagen: LECKER!! 

Indisches Chicken Korma

Zutaten:
4	Hühnerbrüste
1	Zwiebel
4	Nelken
4	Kardamon-Kapseln
3	Knoblauchzehen
1 EL	Ingwer-Püree
1 TL	Koriander
1/4 TL	Piment
1 1/2 TL	Kreuzkümmel
1/2  TL	Kurkuma
1 TL	Chiliflocken
1 EL	Tomatenmark
75g	gemahlene Mandeln
250ml	Hühnerbrühe
200ml	Schlagsahne

Zubereitung:

1. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln klein hacken, Knoblauchzehen klein schneiden, Kardamonkapseln klein drücken und die Nelken zermörsern.

2. Öl in einer größeren Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Nelken-Kardamon-Gemisch darin andünsten und glasig werden lassen. Hühnerfleisch, Knoblauch und Ingwer-Püree dazugeben und durchbraten.

3. Nun die restlichen Gewürze dazugeben, einige Minuten mit durchbraten und alles gut durchkochen lassen.

4. Tomatenmark, gemahlene Mandeln, Brühe und Sahne nacheinander hinzugeben, alles aufkochen lassen  und nun 15-20min auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Wirklich sehr lecker und mal ein indisches Gericht, dem ich nicht wieder stehen kann :)